2019-1-25 葵果泰國檸檬葉+LISU香茅草~試煮 料理心得

去年在香港吃了婆婆煮的東南亞咖哩很有檸檬香茅味,

特地在營多indo 買有心牌咖哩包回來試煮,

結果綠咖哩包覺得咖哩的風味不夠.

這次特地再加檸檬葉及香茅草試煮紅咖哩包.

產地:泰國     成份:紅辣椒.蒜.塩.洋蔥.南姜.香料.

別特抓文想買香茅及檸檬葉來增加味道.

跑了賣場還有網路搜尋好一陣,

找不到那可以買新鮮的香茅草和檸檬葉.

只好在松青超市買到乾燥泰國進口的.

葵果泰國檸檬葉$39及LISU 香茅草$39.

剛好從新加坡買的KARA椰漿也派上用場.

材料:雞胸肉.紅蘿蔔.馬鈴薯(份量以個人喜好).薑一小塊.

香料:有心牌黃咖哩包.泰國檸檬葉.香茅草.KARA椰漿.

紅蘿蔔.馬鈴薯以自己喜好切塊.

 乾燥的泰國檸檬葉.香茅草

 作法(以下只是依個人想法去製作-非專業):
1.熱鍋放入薑及雞胸肉炒半熟.

2.再放入紅蘿蔔微炒後加入約500CC,泰國檸檬葉.香茅草

及咖哩包(這次只有放約1/3包).還放1.2匙咖哩粉提色.

3.水滾後加馬鈴薯(不宜煮太久會散開,湯會變濃稠).

4.待全部材料熟後放入KARA椰漿(椰漿會起泡泡容易溢出鍋,
以小火煮)只要全部食材都熟就可關火-完成.

以上是完成品,忘了盛盤照😅😅,外觀是有模有像.

口感:只有非常淡的檸檬香茅味,覺得味道不夠....😥,

有點小失望,不知如何才能把檸檬葉及香茅草的味道煮出來.

好懷念婆婆煮的咖哩..😭.

可能還要再研究.研究....再多煮幾次吧.